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【ひのぼり料理店】おむすび昼膳 1月24−25日@ふらっと木曽

¥ 2,000

SOLD OUT

*料理の写真はイメージです。今回のメニューは内容・量が異なります。

今回は私が慣れ親しんだ山梨のオーガニック野菜や天然醸造の調味料などに、木曽で出会った山の恵みや香りを添えて、食材の声を聞きながら自由な発想でおつくりします。懐かしさの中に新しさを添え、ご自身の命を温めるひとときとなりますよう祈りを込めて。素材ひとひとつが語るのを聞きながら、調和を大事に一期一会の味わいを目指しています。

ここちよく時間が流れるよう、5名さまずつご案内させていただきます。
お席は大きなテーブルが3つありお好きな椅子でゆっくりご自身の口福時間をお過ごしいただけます。

まずはおさゆで心身をゆるめていただいた後、
漆塗りのお膳に並べたお料理をお持ちします。
私のライフワークである、おむすびとすっと心を開くスープ。
子供心に還る熱々のコロッケをかりかりと。
組み合わせの妙をたのしむ小鉢をつついて。
素材の味と香りを見つける旅のようにお楽しみください。
最後はノスタルジックな香りのデザートとお茶を。


今回は木曽町のコワーキングスペース「ふらっと木曽」さんのシェアキッチンにて開催。さすが木曽。食器棚にはお蔵から持ち出したという漆器が何種類も積み上げられていました。嬉々として、これらを中心にお膳に並べてみたいと思っています。


おむすび昼膳
素材との出会い、天気などに合わせてお作りしますので、おおよそのメニューとなります。

山の白湯
玄米と胚芽米のおむすび
天然酵母パン粉のコロッケ
やさいスープ又は鶏と白い野菜のスープ
旬野菜のサラダなど小鉢数品
豆乳杏仁豆腐
かみつれ三年番茶

【営業時間】
1月24日(金)・25日(土)それぞれ 11:30 / 12:30 / 13:30 スタート

【お席数】
各回5名さま(ご予約優先)。

【お食事代金】
2,000円(消費税込み)
こちらからご予約後、チケットを送らせていただきます。

【場所】
ふらっと木曽
長野県木曽郡木曽町福島5122
https://flatkiso.com

【料理する人】
l’isle いる 日登ゆうこ
1973年 青森県生まれ。カメラマン、ワイナリー勤務、食材とデリの店勤務を経て、2005年より山梨県にて「オーガニックカフェ イル」、「森のカフェレストラン灯鳥 potori」、「potori organic bazaar」を経営。フリーペーパーで食の記事連載(文・写真・レシピ)。他店リニューアルのコーディネート、オーガニックマーケットの運営。近年は自然衣服の紹介と布糸の作品制作。2019年9月に木曽郡上松町へ拠点を移し、炭火と湧水が染み入る暮らしの中で「ひのぼり山荘」の構想中。

※こちらの価格には消費税が含まれています。

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